บรั่นดีคำนี้ใช้กับเหล้าองุ่นที่กลั่นจากไวน์ มีวิญญาณอื่น ๆ ที่กลั่นและกลั่นจากผลไม้อื่น ๆ ซึ่งบางครั้งเรียกว่า บรั่นดี แต่ brandy ที่แท้จริงถูกกลั่นจากไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของบรั่นดีที่แท้จริงทั้งหมด ต้นกำเนิดของมันมีความคิดที่จะเริ่มต้นในศตวรรษที่ 17 เกลือส่งออกจากพอร์ตในทางตะวันตกของฝรั่งเศส พ่อค้าเกลือจากเนเธอร์แลนด์และส่วนอื่น ๆ ของยุโรปเหนือเริ่มให้ความสนใจกับ brandy จากองุ่นที่เติบโตใกล้เคียงในภูมิภาคของชาร็องต์
เพื่อหลีกเลี่ยงภาษีและใช้ประโยชน์จากพื้นที่เก็บสินค้าที่จำกัด อย่างดีที่สุด brandy จึงถูกลดปริมาณโดยการระเหยเพื่อสร้างใหม่ด้วยน้ำที่ปลายทาง อย่างไรก็ตามพบว่าไวน์เหล่านี้ค่อนข้างแย่และเป็นกรดมีการปรับปรุงอย่างมากโดยกระบวนการลดและเทคนิคการกลั่นและพัฒนาเป็นวิธีการกลั่นที่แม่นยำที่เกี่ยวข้องกับหม้อยัง brandy ที่ได้กลายเป็นที่รู้จักในชื่อคอนญักตั้งชื่อตามเมืองเล็ก ๆ ที่ใจกลาง
การผลิตใช้หรือองุ่นขาวเป็นพันธุ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายองุ่น
การผลิตใช้หรือองุ่นขาวเป็นพันธุ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายองุ่นจะถูกกดอย่างระมัดระวังหลังการเก็บเกี่ยวในจานแนวนอนแบบดั้งเดิมหรือเครื่องอัดลมเพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายองุ่นเนื่องจากจะทำให้เกิดความเป็นกรดมากเกินไปการหมักในช่วง 2-3 สัปดาห์ที่ผ่านมาไม่มีการเติมซัลเฟอร์หรือสารต้านอนุมูลอิสระไวน์จะกลั่นสองครั้งในหม้อทองแดงที่ยังคงอยู่ก่อนที่จะบาร์เรล ที่ไวน์ 10 แกลลอนจะมี brandy เป็นแกลลอนมีอายุอย่างน้อยสองปีในถังไม้โอ๊กแบรนด์ที่มีชื่อเสียงคุณภาพต่างๆ
คุณภาพของคอนญักขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่มีอายุมากที่สุดวิญญาณเหล่านี้มักผสมจากวัยที่แตกต่างกันควรเมาที่อุณหภูมิห้องในแก้ววิญญาณ บางคนชอบดมกลิ่นในขณะที่คนอื่นชอบแก้ววิญญาณมีความเชื่อว่าจำนวนเล็กน้อยของ brandy ระหว่างหลักสูตรแต่ละมื้อจะปลุกความอยากอาหารมันสามารถเมาเป็นเหล้าก่อนอาหารผสมในเครื่องดื่มระหว่างอาหารเป็นย่อยอาหารหรือกาแฟโดยปกติจะรสชาติของแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่สมดุลกับรสชาติของริ้วรอย
ยิ่งอายุมากเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติคล้ายบรั่นดีที่มีอายุมากขึ้น
ยิ่งอายุมากเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติคล้ายบรั่นดีที่มีอายุมากขึ้น ยิ่งมีอายุมากขึ้นเท่าไหร่สีก็ยิ่งมีสีทองมากขึ้นเท่านั้นข้อสรุป meridian ที่ดีที่สุดและเก่าแก่ที่สุดจะมีจมูกและเพดานปากซึ่งมีความละเอียดอ่อนด้วยความเข้มข้นของแอปเปิ้ลอายุและแอปริคอตแห้งด้วยบัตเตอร์สก็อต, ถั่วและกลิ่นช็อคโกแลตกระบวนการสร้าง brandy
มันเป็นบรั่นดีเดียวที่ไม่ได้ทำจากองุ่น มันทำจากแอปเปิ้ล ผลไม้จะถูกเลือกแล้วกดลงในน้ำผลไม้ จากนั้นก็หมักลงในไซเดอร์แห้ง แล้วมันจะกลั่นเป็น brandy หลังจากนี้มันมีอายุสองปีในถังไม้โอ๊ก ในตอนท้ายของกระบวนการนี้มันสามารถขายได้และเรียกว่า brandy ยิ่งมีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งราบรื่นเท่านั้น โดยปกติจะมีอายุมากกว่าหลายปี ขวด brandy อายุ 20 ปีจะนำราคาขวดสองเท่าที่อายุเพียง 10 ปี